Caseificio Englhorn
Lug07

Caseificio Englhorn

Più che vignaioli, casari o allevatori, si sentono agricoltori. È una nuova generazione, che questo lavoro lo fa per scelta, e non più per rassegnazione. Sono consapevoli del ruolo, assai impegnativo, di custodi della terra, e lo interpretano con un rigore allegro, se mi passate l’espressione. Alexander Agethle è uno di questi, alleva vacche e, con la moglie Sonja, produce formaggi a Clusio, Val Venosta. L’ho conosciuto...

Continua a leggere
Dal Massimo Goloso
Mar16

Dal Massimo Goloso

Massimo Corrà l’avevo già conosciuto, o meglio avevo conosciuto un suo ottimo panino, consumato in una delle tante fiere che entrambi frequentiamo. E quindi, entrando nel suo negozio a Coredo, l’ho subito riconosciuto.  Occhi acuti e sorriso mite, sempre trafelato per i troppi impegni. Mi guarda come chi ha promesso che si farà intervistare e fotografare senza fare storie, ma si vede che ne farebbe volentieri a meno. Lo...

Continua a leggere